[ Metre - Maître ] Responsable de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación del servicio, tanto en la comida como en la bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el servicio para conseguir el máximo nivel de calidad.
Bachillerato en Instituto Monterroso. Estepona
Miguel Bazán García, nace en el año 1959 en un pueblo pesquero de la Costa del Sol (Estepona, Málaga). Cursa sus estudios de Bachillerato en el instituto Monterroso de Estepona.
Del año 78 al 90 trabaja en el Hotel Seghers Club (Estepona).
Del año 90 al 93 trabaja como Camarero de Restaurantes y Bares en el Hotel Atalaya Park (Estepona).
De Abril del año 1993 a Junio de 1994 trabaja como Encargado de Restaurante y Bar en el Hotel Costa Natura (Estepona).
En Agosto de 1994 comienza a trabajar en el Restaurante La Gacela (Estepona) como Encargado, finaliza en Marzo del año 95.
De Marzo del 95 a Julio del 96 trabaja en Hoteles Europeos S.A. (Estepona) como Camarero de Restaurante y Bares.
El día 1 de Agosto de 1996 comienza uno de sus trabajos más destacados de su trayectoria en la hostelería como Jefe de Rango en el Restaurante Lido - Hotel Las Dunas 5 Estrellas GL (Estepona).
En el Restaurante Lido Las Dunas consigue varios galardones al mejor servicio, mejor Maître y en 2001 obtienen 1 Estrella Michelin, conseguida por el Jefe de cocina Peter Knogl y su equipo. En el mes de Febrero de 2008 termina su etapa en este restaurante para continuar con su trayectoria en otros proyectos.
En abril de 2008, comenzó como jefe de sector en el Restaurante Ruperto de Nola, con el jefe de cocina Paul Schrot, dos estrellas michelin, durante tres meses (abril,mayo y junio).
En Julio de 2008 se inaguró el Restaurante La Mansión, en el cual estuvo desempeñando la función de segundo Maître, hasta su cierre en el mes de Noviembre.
En Mayo de 2009, estuve durante dos semanas, desempeñando la función de 2º Maître en el restaurante la Cabanne, Hotel los Monteros (debido a problemas internos de la empresa, decide acabar con la relación laboral).
En Julio de 2009, comenzó a trabajar en el Restaurante Antonio (Puerto Banús) en el cual estuvo desempeñando, la función de Jefe de Rango, hasta la finalización del contrato, 02/10/09.
A la derecha de la pantalla detallamos sus últimos trabajos y aptitudes.
Actualmente Miguel Bazán espera la oportunidad de comenzar un nuevo proyecto en el que sus habilidades como Profesional de la Restauración sean requeridos. Puede contactar con Miguel Bazán en la siguiente dirección: contacto@miguelbazan.com
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